食と健康

二十四節気

大雪(たいせつ)
24節気[21] 12月7日~12月21日

一年がいよいよ終わろうとするこの季節、鍋の美味しさ一入(ひとしお)です。

鍋にこの時期の生の昆布を敷き詰めて、たら、豆腐、ねぎの具をのせたシンプルな鍋。
だいだいを絞った手作りポン酢をつけだれとした素朴な冬の味覚です。

自然界は、陰陽の転換期でもあります。
体調を崩しやすいこの時期には、にら、ねぎ、とうがらしや山椒、シナモンなどのスパイス、牛肉、鶏肉、えび、さけなど「陽の気」を補い、体を温める食材をバランスよく摂ることも大切です。