食と健康

二十四節気

清明（せいめい） 
24節気［5］ 4月5日～4月19日

四季のうつろいを感じながら
山野のそこここに自生する野のものを採り、
山菜を摘む。

蕗の薹（ふきのとう）、嫁菜（よめな）、芹（せり）、
野蒜（のびる）、蕨（わらび）、たらの芽･･･。

春の芽吹きを食す。
四季の自然に恵まれた日本人の感性は
素朴な旬の味覚を育んできました。

くせのある山菜の味覚には、天然の苦味や辛味、
えぐ味がありますが、これが体の中から清らかにし、
体調を整えてくれます。
山菜は、自然界の薬でもあります。
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