食と健康

山本塾(イタリアン)

山本塾(イタリアン)

フォカッチェリア アルタムーラ
山本 誠

1974年横浜生まれ。フランス料理店で修行を開始し、1999年、南イタリアプーリア州のレストラン、パン屋で勉強をする。帰国後、神奈川・茨城・東京のレストランでシェフとして経験を積み、2013年にフォカッチャ専門店を神楽坂にオープンする。