食と健康

田村塾(中華)

田村塾(中華)

麻布長江
香福筳
田村亮介

家業が中華料理店という環境で育ち、シェフの道を志す。調理専門学校卒業後、複数の店舗での経験を経て、四川料理「麻布長江」で長坂氏に師事。10年ほどの修行後、台湾での研修経験を積み、2009年「麻布長江 香福筵」のオーナーシェフに就任。 各種メディアや料理教室などでも活躍中。