食と健康

音羽塾（フレンチ）

音羽塾（フレンチ）

シエル エ ソル
音羽　創

1983年生まれ。宮城県塩釜「シェ・ヌー」、神楽坂「ル・マンジュ・トゥー」で研鑽を積み、_「オトワレストラン」を経て渡仏。2010年に帰国し「オトワキッチン」「シテ・オーベルジュ」料理長を経て、2016年に「シエル エ ソル」料理長に就任。

音羽塾（フレンチ）

単品レシピ動画

真鯛のポワレ みかんのビネグレット

みかんの皮も活かしたビネグレットは、香り高い万能ソースです

豚バラ肉とレタスとグリンピースの温かいサラダ

レタスはサッと、豚肉はカリッと炒めて食感よく仕上げます。

白菜とリンゴのサラダ

みずみずしい白菜を生でたっぷりといただくサラダ

大根のフラン　大根とサーモンのサラダ添え

大根の滋味が染みた洋風茶碗蒸しのフランは、ほっとする味わい

ホタテ貝のポワレ　キュウリのソース

どんな魚介にもよく合う色鮮やかなソースとともに

Premium

グリンピースのプリン

新しいグリンピースの美味しさが味わえる

Premium

赤パプリカのソース

赤パプリカのソース甘みとアンチョビのコクがマッチ

とうもろこしの冷製スープ（フレンチ）

かんたんレシピ！旬のとうもろこしの美味しさが濃縮

魚のコンフィ

時短でできる本格コンフィ。少量のオイルでヘルシーに

貝のマリニエール

うま味たっぷりの貝を白ワインとレモンの酸味でさっぱりと

ポトフ

じっくり中まで味を入れたお肉を野菜と一緒にコトコト煮込みます

クラフティ・サレ

春野菜や魚介、南仏のハーブを入れてリッチな生地で焼き上げます

特集

日本酒に合う簡単おつまみ特集

さっと作れて日本酒にぴったりの、プロ直伝「おつまみ」。家飲みが贅沢なひと時に。

骨密度&骨質アップレシピ特集

強い骨を育むカルシウム、たんぱく質、ビタミンＤを多く含んだ料理で、日頃から骨粗しょう症予防を。

春はすぐそこ！ 菜の花料理

菜の花と数の子和え

春の苦みとつぶつぶとした食感が楽しい

春のサラダ

菜の花にとまるチョウチョの正体は！？

あさりと菜の花のワンタンスープ

春の苦みとうま味が口いっぱいに広がる

クラフティ・サレ

春野菜や魚介、南仏のハーブを入れてリッチな生地で焼き上げます

スフォルマート

生地に２種類のチーズを加え、濃厚リッチに仕上げるイタリア風スフレ

鈴木シェフ・野菜たっぷりベトナム料理

キノコのバターヌクマム炒め

鈴木シェフご自慢のオリジナルレシピ

野菜春巻き

手軽に食べられてヘルシ－！油を使わない春巻き

ベトナムの牛肉しゃぶしゃぶ

たっぷり野菜を食べたい日に

ベトナムのお刺身サラダ

香味野菜と甘酸っぱいタレでいただく

えびのココナッツミルク煮

たっぷりの野菜と一緒に
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