食と健康

音羽塾（フレンチ）

音羽塾（フレンチ）

シエル エ ソル
音羽　創

1983年生まれ。宮城県塩釜「シェ・ヌー」、神楽坂「ル・マンジュ・トゥー」で研鑽を積み、_「オトワレストラン」を経て渡仏。2010年に帰国し「オトワキッチン」「シテ・オーベルジュ」料理長を経て、2016年に「シエル エ ソル」料理長に就任。

音羽塾（フレンチ）

単品レシピ動画

大根のフラン　大根とサーモンのサラダ添え

大根の滋味が染みた洋風茶碗蒸しのフランは、ほっとする味わい

ホタテ貝のポワレ　キュウリのソース

どんな魚介にもよく合う色鮮やかなソースとともに

Premium

グリンピースのプリン

新しいグリンピースの美味しさが味わえる

Premium

赤パプリカのソース

赤パプリカのソース甘みとアンチョビのコクがマッチ

とうもろこしの冷製スープ（フレンチ）

かんたんレシピ！旬のとうもろこしの美味しさが濃縮

貝のマリニエール

うま味たっぷりの貝を白ワインとレモンの酸味でさっぱりと

ポトフ

じっくり中まで味を入れたお肉を野菜と一緒にコトコト煮込みます

魚のコンフィ

時短でできる本格コンフィ。少量のオイルでヘルシーに

クラフティ・サレ

春野菜や魚介、南仏のハーブを入れてリッチな生地で焼き上げます

特集

冬のあったか料理特集

寒さの厳しくなるこの季節。体を芯から温めてくれるお鍋やスープで体も心もポカポカに♫

愛されパーティー肉料理特集

皆んなが集まる食卓の主役はごちそう肉料理

古賀シェフ・家庭で一流レストランの味

カニクリームコロッケ

一流レストランの贅沢な味をご家庭でも手軽に

クリームシチュー

ひとつの鍋で、一流レストランの味に

豚のカツレツ ゴボウソース

肉料理にも魚料理にも合う、マデラ酒をたっぷり使ったゴボウのソース

クラムチャウダー

あさりの旨味がつまったごちそうスープ

デュクセルを使った海老グラタン

デュクセルを使って時短で本格的なグラタンを

野菜たっぷりサラダ

オマール海老とかぶのサラダ

パリ三ツ星レストランの味をシェ・イノスタイルで

サラダベルト　フレンチドレッシング

お店で人気のドレッシングレシピを特別に公開

ブッラータチーズのサラダ仕立て

クリーミーでまろやかなチーズを丸ごと味わえる

香菜のサラダ

体の中からキレイにしてくれる デトックスサラダ

モアーク農園産有機野菜のインサラータ

簡単イタリアンドレッシングでサラダがワンランクアップ！
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