食と健康

西沢塾(イタリアン)

西沢塾(イタリアン)

ラ・テンダロッサ
西沢健三

1974年生まれ、神奈川県出身。24才でイタリアに渡り、トスカーナを中心に4年半修業。帰国後は西麻布にある姉妹店【VINO DELLA PACE】のシェフを務める。29歳で【ristorante la Tenda Rossa】の料理長となる。